皆さんこんにちは！
Lounge ete、更新担当の中西です。
～“強いチーム”をつくる～
夜職の価値を最大化するには、採用→教育→定着→安全のサイクルを回すこと。
ここでは、求人の作り方からシフト・給与設計、教育とメンタルケアまで、実務直結のノウハウをまとめます。
1｜求人は“期待と安心”を同時に伝える ✍️✨
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募集要項の核：時給レンジ＋歩合（指名/同伴/ドリンク/ボトル）・在籍/送迎・ドレス支給・研修の有無。
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写真と言葉：店内の雰囲気、ロッカー・パウダールーム等の働く環境を可視化。
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応募動機を引き出す質問：「今までの接客で褒められたことは？」「得意な話題は？」
注意：各地域の営業種別・営業時間・表示など関係ルールを遵守。曖昧な表現や誤認誘導はNG。
2｜面接〜体験入店の“安心設計”
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チェックリスト：年齢確認・本人確認、同意書（ルール/歩合/控除/支払い日）。
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レクチャー15分：料金体系、卓オペ、NG行為、緊急連絡、アフターの線引き。
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体験の評価軸：挨拶/笑顔/傾聴/清潔感/提案の一言。売上より“伸びしろ”を見る。
3｜給与・歩合・控除は“秒で理解できる”設計に
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モデル給与：週3・5h×月12での想定収入表（指名0/2/5本の3パターン）。
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控除の見える化：レンタル・送迎・ドレス・罰則は金額と条件を明記。
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明細DX：日次速報＋月次確定をアプリで配信、未払いゼロ＆モチベ維持。
4｜新人育成：最初の30時間で“骨格”を作る
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3本柱：①卓オペ（上記“1/3ルール”）②会話（聴く6：話す4）③料金説明（安心の種）。
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**“観る→やる→教える”**の三段階。先輩の背中を撮って学ぶ（了承の上）。
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台本サンプル
・提案：「甘口とすっきり、どちらがお好みですか？今日は桃のカクテルが人気です」
・延長：「残り10分ですが、もう30分だけご一緒してもいいですか？」
・ボトル：「今日は味見、次回キープで記念ラベル作りましょう」
5｜定着の鍵は“体調と心の管理”
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飲み方教育：ノンアル活用、チェイサー指導、休肝日の設定。
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メンタルケア：週1の1on1、売上以外の評価軸（挨拶・クレーム0・紹介件数）。
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休む勇気：体調不良時の欠勤フローを“言いやすく”見える化。
6｜安全・コンプライアンスは“仕組み”で守る ️
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来店時確認：年齢確認・泥酔者対応・迷惑行為の退店基準。
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客トラブル：セーフワードでスタッフが集まり席替えor会計へ誘導。
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防犯：店内カメラ、緊急ボタン、同伴・アフターの行き先/戻り時刻の登録。
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分煙・衛生：喫煙室対応、手指消毒・グラス管理。
断りスクリプト（強引な誘い）
「お店のルールで今日はここまでなんです。次は営業時間でゆっくりお願いしますね」
7｜“売上を作る会議”は数字で語る
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週次ダッシュボード：新規数／再来店率／指名・場内指名／同伴数／ボトル比率／平均単価。
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アクション：数字→原因→施策→担当→期限の1行フォーマットで回す。
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イベント運用：誕生日・周年・季節は“1か月前告知→2週前DM→前日リマインド”。
8｜シフトとチームの活性化 ️
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ピーク読取：金曜20–23時・給料日前後などに主戦力を集中。
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並び配置：ベテランの横に新人、**卓移動時は“先発→救援”**の意識。
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褒める文化：終礼で“良かった一言”共有、成功体験を言語化→全員の型に。
ミニケース：指名ゼロから3か月で本指5本へ ✨
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①既存顧客の来店目的をカルテ化
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②営業連絡を曜日・時間固定に
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③“味見→キープ”の提案を徹底
結果：再来店率↑、本指5本、平均客単価＋18％。スタッフの自信も回復。
まとめ
強い夜職チームは、採用の誠実さ×教育の再現性×安全の仕組み化でつくられます。
まずは求人の見直し・給与の見える化・30時間育成プログラムから。
“働く人も通う人も安心できるお店”を、みんなの力で育てていきましょう。
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